|
|
Atjar Tjampoer
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 kemirienoten of 3 theelepels kemiriepasta
1 ui
3 teentjes knoflook
2 eetlepels olie
1 theelepel kunjit/koenjit
1 theelepel geraspte verse gemberwortel
1 fijngehakte Spaanse peper
2 eetlepels zilveruitjes
1/2 dl azijn
1 theelepel zout
750 gram groenten waaronder schoongemaakte bloemkoolroosjes, sperziebonen, wortel, taugé en kool in zeer fijne reepjes gesneden
Voorbereiding:
Maal of hak de kemirienoten, ui en knoflook zeer fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak het mengsel hierin tot het gaat geuren. Voeg koenjit, gember, peper, uitjes, azijn, zout toe en kook alles enkele minuten door. Voeg de groenten toe en smoor ze met het deksel op de pan in ca. 15 minuten beetgaar. Laat de groenten afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast.
|
|
|